Этим летом шеф решил удивить и приготовил десятки позиций на стыке Европы и Азии. С чего начать знакомство?
Домашняя паста с белыми грибами и сыром пекорино — прекрасный вариант для любителей итальянской кухни. А один из хитов ресторана — казаречче с тартаром из тунца, а также аранчини с тартаром из говядины и красной икрой, которые идеально сочетают текстуры и вкусы мяса и рыбы. В качестве закуски закажите свежую буррату с цитрусами, к которой шеф добавил неожиданный, но очень уместный ингредиент — алоэ.
На случай, когда хочется чего-то очень легкого и свежего (лето – отличный повод для этого), есть классический нисуаз или зеленый салат с клубникой, орехами, спаржей и козьим сыром. Из сытного приятно удивит голень ягненка с овощами гриль.
И не забудьте про азиатскую сторону меню. В нем – крабовая котлета с фенхелем и манговым айоли или лосось терияки со шпинатом и соусом из белого вина; татаки тунец, которого маринуют в соевом соусе и быстро обжаривают на сильном огне.
На десерт можно выбрать баскский чизкейк с черничным конфитюром. Любители шоколадных десертов точно оценят брауни с пряным мороженым и вишней — классическое сочетание вкусов и текстур. А павлово экзотик — воздушное безе с экзотическими фруктами, которые делают десерт интереснее.
Соединить изучение новых гастрономических сочетаний стоит с посещением веранды. Терраса ресторана Mady окружена зелеными растениями и цветами, а аккуратная деревянная мебель и большие панорамные окна дополняют живописную солнечную картину.